经典粤菜做法_广东家常小炒大全
一天的时间过得很快。如果每件事都要花很长时间，我们最终只能做好一两件事。然而，我们应该学会简化复杂的事情，比如烹饪。如果你有时间，你可以慢慢煮，慢慢品尝。如果你没有太多时间，就不要辗转反侧。快速烹饪并不一定是敷衍了事。一些自制的炒菜既省时又美味。今天，让我们来学习一些省时省力的粤式家常炒菜。(1)凤梨鸡丁食材:凤梨一个，鸡胸肉一个。材料:青椒一个。调味料:葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉。步骤:1。准备一个菠萝。2. 去掉菠萝的头和尾，把果肉挖出来。菠萝壳是保留的。3.将菠萝肉切成小方块，放入稀盐水中浸泡10分钟以上，取出洗净即可。4. 准备材料:新蒜去皮，青椒切成小方块。5. 鸡胸肉从中间切成两段，再用刀切成方块。6. 将鸡肉丁放入小碗中，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。7. 开油锅，烧热油，先放蒜瓣，再放味道好的鸡肉丁。8. 翻炒即可。9. 再次打开油锅，加热菠萝和青椒。10. 翻炒两次，加盐调味。11. 倒入鸡肉丁，搅拌均匀。12. 舀一勺高汤，翻炒几下，菠萝变软后就可以出锅了。(2)广式蜂蜜烧烤材料:梅头肉或猪脖肉750g(我喜欢猪脖肉)，李金鸡烧烤酱150g，酱油40g，盐2g，红糖15g，蜂蜜20g。步骤:1。猪颈肉洗净沥干备用。2. 然后加入各种调味料(蜂蜜除外，用于最后烘焙)，将肉腌制一天一夜。在这段时间里，把肉翻过来几次，充分腌制肉的各个部分。3.将腌制好的生肉放入不粘锅(一起倒汁)，预热烤箱，如果不是不粘锅，在底部加锡纸。4. 将烤箱按到一键烧烤功能，时间设置为30分钟。因为猪颈肉较薄，温度为200度，如果猪肉较厚，温度为230度。5. 最后10分钟取出烤肉，在烤肉上刷上蜂蜜，再次放入烤箱烘烤剩下的时间。最后，把它切成热片吃。(3)辣椒炒牛肉:牛肉250克，辣椒3个，大蒜适量。调味:有机大豆酱1勺、有机酱油1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎适量、料酒或米酒少许、糖少许、盐少许。步骤:1。牛肉洗净切成薄片。2. 先放糖，然后是其他调味料，用手抓起来，和1汤匙油混合，静置10分钟以上。这样可以让牛肉变得嫩滑。