开封菜有什么著名的菜名
1. 鲤鱼烧面:是糖醋软鱼烧面的简称，是河南菜十大名菜之一。糖醋软鱼烧面由两道名菜糖醋炸鱼和烧面烹制而成;
2. 一套四宝:本菜原汁原味，醇厚丰富，肥嫩不腻，口味多样。清末由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创办;
3.油锅炒鲭鱼头尾:油锅炒鲭鱼头尾的制作非常讲究。首先,选择脂肪和温柔的鲭鱼的重量超过5斤,把它的头和尾的两个半斤,切成长片,煎成柿子黄洋葱,生姜、冬笋和其他成分,然后把脑袋和尾巴炸成一个汤锅与调味料混合,然后用火炖,然后慢慢收获汁,直到厚鱼,颜色是红色和明亮;
4. 煮黄香管:黄香管是猪的主动脉血管。主要由胶原蛋白、网状蛋白、弹性蛋白等营养成分组成。食用后，可增加人体血管的弹性和松弛。
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