牛杂一般怎么做 炒牛杂的步骤
1. 牛内脏400克、杏菇1片、姜丝3克、料酒5克、生抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。
2. 方法:将内脏放入清水中煮开，再焯水，捞出，冲洗干净，沥干水分。
3.葱姜切丝。杏鲍菇切片。
4. 锅里烧热油，放入姜丝和葱丝，炒香。
5. 倒入杏鲍菇片，中火炒熟。倒入牛内脏，大火搅拌。
6. 倒入适量料酒，用少许黑烟上色。倒入一些生抽。
7. 加入少许白糖，大火快速搅拌。
8. 然后加些盐调味。出锅前撒一些大蒜叶提香。
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