武冈血浆鸭做法 你都学会了吗
1. 鸭肉切小块，姜切薄片，胡椒粉切茄子切成小块。
2. 这一步非常重要。先将切好的鸭肉用中火煎至7分钟熟，然后将鸭肉放入大碗中，等待下一步操作。
3.将准备好的菜籽油倒入锅中，待菜籽油热后再加入其他食材。
4. 将准备好的辣椒末、姜片和盐倒入油锅中炸1-2分钟。
5. 将煮7分钟的鸭肉放入香料中，大火煎10分钟左右(这样更美味)。
6. 将切好的茄子和青椒倒入炒熟的鸭肉中，放入白酒炖煮5-8分钟。(放茄子的主要目的是吸收多余的油脂，让血浆鸭好吃不腻，但这个时候茄子也好吃)。
7. 茄子和青椒炸好后，将杀鸭的鸭血倒入锅中。
8. 待鸭肉上的血均匀分布后，再煎5分钟。
9. 将美味的浆鸭分装在两个大碗中食用。
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