蚌肉的制作方法 河蚌肉的做法
1. 把煮熟的贻贝切成薄片。清洗贻贝是非常重要的。
2. 将蛤蜊肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶、生粉，加少许盐，洗净。
3.抓握后用清水洗净。
4. 加入料酒、姜片、白胡椒粉、玉米淀粉和少许生抽腌制10分钟。
5. 准备一把干辣椒，切成两半。
6. 小米椒五个，剁碎(做蛤肉椒很重要。如果处理不当，你会觉得很可疑)。
7. 大蒜和芹菜切碎。
8. 锅中烧热油，加入蒜、姜、干辣椒和少许自制剁椒(带点酸味)，炒香
9. 放入腌好的蛤壳肉翻炒，加入生抽和少量酱油，最后放少许水，将蛤壳肉放入锅中煮15分钟。
10. 煮开后，加入少许白糖，加入芹菜翻炒2分钟左右，一盘香喷喷的贻贝肉就上桌了。