如何制作乡巴佬卤蛋 乡巴佬卤蛋做法步骤介绍
1、准备原料：鸡蛋(或鹌鹑蛋)20只，老抽半碗，姜蒜葱适量，八角适量，陈皮1/3个果皮，花椒适量，桂皮两小片，香叶两三片，冰糖50g;
2、先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟;
3、煮熟的鸡蛋剥壳(如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯)，备用;
4、准备好半碗老抽，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，各适量(量没有固定，根据自己口味判断);
5、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;
6、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适;
7、大火煮开，改小火煮20分钟;
8、熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉;
9、锅里放入适量的冰糖，放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟即可关火。