姜蛋炒饭如何做 姜蛋炒饭的做法
1. 材料:冷饭2碗、鸡蛋1个、肉末适量、姜3片、大葱2根、盐适量、生粉适量、生抽适量、花生油适量
2. 猪肉粒提前20分钟用适量盐、玉米淀粉、生抽腌制，再将2个鸡蛋拌匀，准备2小碗凉米饭。
3.在热锅中放入一小勺花生油，先将蛋皮与事先搅拌好的鸡蛋一起煎熟，然后用锅铲将蛋皮敲碎，盛起备用。
4. 红铁锅烧热，倒入一汤匙花生油，油在锅里烧热，不要烧焦。这是炒冷饭的关键一步。这时，加入姜，翻炒30秒。
5. 将肉丁稍稍翻炒，再加入冷米饭，炒至米丁略干，撒上适量盐调味，再倒入适量生抽，再翻炒10秒。
6. 加入蛋皮碎和葱花，炒至米散，米表面有点黄，米有点软湿，就大功告成了。