爆炒蜗牛肉
鲍鱼、鱼翅你们都知道吧？即使没吃过，也不可能没听过啊，蜗牛与鲍鱼、干贝、鱼翅为世界四大名菜，而蜗牛肉居于榜首哦！而且，在法国吃蜗牛是一件很平常的事，以前还算事家常菜呢！如果有机会到法国走一遭，就一定要去尝尝地道的蜗牛肉啦，说不定会有惊喜哦！
爆炒蜗牛肉好吃吗
爆炒蜗牛肉是一道很有特色的菜，在中国可能遇到得不多，而且它的价格也是壕级的，那么，爆炒蜗牛肉好不好吃？
其实，爆炒蜗牛肉主要还是在法国、意大利、前苏联等国吃得比较多，在我国是一个比较特别得菜式。蜗牛呈圆球形，壳质厚而坚实，不透明，体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带；壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色，有点像我国吃的田螺，但是蜗牛却是比它大好多倍呢！
吃过蜗牛肉的人都说蜗牛好吃，那是因为我们很少会吃到，感觉很新鲜把？事实上，蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，而且是有点软中带脆的口感。在西餐上还会搭配黄油，或者奶油吃哦。如果是喜欢吃西餐的人，可能会觉得很好吃。可以去尝试一下的，它的肉质肥厚柔软，还含有丰富的营养呢。
爆炒蜗牛肉有毒吗
很多人在第一次品尝蜗牛的时候，都会带着很多的疑问，爆炒蜗牛肉又是怎样的一个口感？它真的能吃吗？有没有毒？
其实，如果是一般的蜗牛，是不能吃的，有些也是带毒的，但是如果是食用蜗牛就可以放心吃，一般可以食用的是产于法国、意大利、前苏联等国的；在国内主要是白玉蜗牛，主产台湾省、湖北省以及东南沿海省份，都是人工养殖的。它的肉质肥厚柔软，含有丰富的营养，易于被消化、吸收，帮助人体增加活力呢。所以，并不是所有的蜗牛都能吃，也不是所有的蜗牛都有毒。
爆炒蜗牛肉的做法
有些人大概在西餐厅品尝过，但是也有些人看到它那奇葩的食材就却步了。其实，大可放心尝试一下哦，爆炒蜗牛肉在法国而言，只是一道家常小菜而已，而且它拥有很高的营养价值哦！那么，爆炒蜗牛肉难吗？
要想做这道特别而又美味的菜肴，其实它的做法并未有你想像得那般复杂。在烹饪蜗牛时，搭配青椒、小米辣，既可以去除腥味，还符合四川人的麻辣口味，是夏季开胃的一道好菜。一起看下来吧！
材料：蜗牛12个、杏鲍菇1斤、小青椒、小米辣、芹菜、姜片、蒜片、色拉油、红油、干辣椒、干花椒
调料：鸡精、白糖、水淀粉、辣鲜露、美极鲜味汁、香油、花椒油
1、蜗牛取肉，杏鲍菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段；
2、锅里放适量水，烧开后下蜗牛肉焯30秒，去腥味；
3、炒锅里放入2斤左右的色拉油，等油到六成热的时候放入杏鲍菇炸至表面呈金黄色，捞起备用。将色拉油倒到容器里做其他菜用；
4、锅里倒入3两红油，加姜片、蒜片，干辣椒、干花椒略炒数秒后加小青椒粒、小米辣粒，继续煸香；
5、加蜗牛肉，杏鲍菇翻炒4-5秒后，放入鸡精3g，白糖1g，水淀粉一点点，再加适量辣鲜露，美极鲜味汁，香油和花椒油，炒匀后装盘，加芹菜点缀。
爆炒蜗牛肉有什么营养
爆炒蜗牛肉的主要材料就是蜗牛肉，而蜗牛肉是高蛋白而低脂肪，还含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效的食材。可为人体提供极丰富的蛋白质，又可作为疟疾、坏血病、哮喘病，尿频等病患者的食疗菜肴。
蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。
每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛还有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。另外，它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用呢。
爆炒蜗牛肉适宜哪些人吃
爆炒蜗牛没吃过？赶紧看看你适不适合吃吧！虽然蜗牛肉在我国不是特别的普遍，但是不得不说它不仅仅价格贵，而且营养价值很高呢！那么，爆炒蜗牛肉是所有人都适宜吃吗？
爆炒蜗牛肉有这么高的营养价值，而且根据它所包含的营养元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！如果是胃肠消化力弱、体虚的人恰恰是最适宜吃的哦，即使你患有糖尿病也是可以吃的哦。另外，它是高营养，低热量，低胆固醇的食材，所以减肥的亲们也可以吃哦。
但是，还是得注意，如果有小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症的亲们也是可以吃，但是不能吃太多或者长时间的吃的哦！为了自己的健康，还是要理智地选择哦！