土豆粉条的做法
土豆粉条，即以土豆为原料加工制作而成的条状面食，近年来广泛出没于各大食肆，行踪招摇，大有与红薯粉条并驾齐驱之势。其状圆而细长，味爽而劲道。说到土豆粉条的做法，可谓多姿多彩，砂锅、炒制、酸辣、麻辣、凉拌……各花齐放、耀眼夺目。事不宜迟，下面一起来学习下土豆粉条的做法吧。
土豆粉条的做法
土豆粉条的做法多种多样，其中尤以炒制最为方便，酸辣风味最为挑逗。下面妈网百科即为大家介绍炒土豆粉条和酸辣土豆粉条的做法，赶紧围观吧。
一、炒土豆粉条
材料：土豆粉条、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
做法：
1、将土豆粉条和干辣椒分别倒入温水中，浸泡至软。
2、锅中倒油，爆香葱花；将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。
3、菜将熟时倒入泡软的土豆粉条，同时加入适量甜面酱（依个人口味而定），少许盐，然后翻炒均匀。
4、向锅中倒入少许开水，焖片刻入味。
5、粉条煮熟就ok啦，出锅前可加入少许鸡精提鲜。
二、酸辣土豆粉条
材料：湿土豆粉条180克、榨菜1小碗、香菜、香葱、油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法：
1、榨菜切碎，香菜和香葱切小段。
2、水开后，土豆粉条煮2－3分钟即可。
3、把土豆粉条捞起来，拌上油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐，撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。
土豆粉条的热量
土豆粉条的热量（以100克可食部分计）是337大卡（1410千焦）。每100克土豆粉条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
由此见之，土豆粉条的热量并不太高，加之其碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，因此减肥期间可以偶尔替代米饭作为主食食用。另外，土豆粉条的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因而也具有减肥的作用。
土豆粉条的营养
土豆粉条的口感是极好的，爽滑而又劲道，吸溜一口，即满嘴芳华。除此之外，土豆粉条还有着令人惊喜的营养呢，一起来了解下吧。
【减肥】土豆粉条的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此具有减肥的作用。
【抗衰老】一提起抗衰老的食物，人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆粉条这样的“大众货”。实际上，土豆粉条富有营养，是抗衰老的食物之一。
【添骨髓、增血液】土豆粉条富含各种营养物质，其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。
土豆粉条的危害
一般而言，土豆粉条是以土豆为原料加工制成的条状面食，对人体并无危害。但目前市场上存在这么一些不法商人，往土豆粉条内掺入工业明矾，以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的土豆粉条虽筋道十足，但也危害十足。
明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，而铝离子的过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。
因此，若想食用土豆粉条，还是宅家自制比较卫生安全哦。
土豆粉条的选购
土豆粉条，平凡却也让人食指大动的美味，但是，买土豆粉条时可得打起12分精神了，很多A货呢。要是不小心买到了劣质土豆粉条，这日子没法过了！下面妈网百科即为大家排忧解难，教给大家几招挑选土豆粉条的方法，赶紧围观吧。
1、色泽：一般而言，土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。
2、组织状态：进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。一般来说，质量良好的土豆粉条粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。质量较差的土豆粉条则粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性皆极差，有少量一般性杂质。
3、气味与滋味：进行土豆粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将土豆粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的土豆粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的土豆粉条气味和滋味均正常，无任何异味。质量较差的土豆粉条则平淡无味或微有异味。