炒土豆粉的做法
除去正餐，炒粉炒面大抵是人们日常最爱食用的快餐了。而下面我们要说的也是炒制面食之一——炒土豆粉。土豆粉爽滑筋道，若配以高汤食用，香浓醇厚；若炒制食用，则清爽劲道有嚼劲，而且制作快手，十分方便。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学习下炒土豆粉的做法吧。
炒土豆粉的做法
土豆粉多配以高汤食用，滋味香浓，但炒制后的土豆粉亦爽滑劲道，别有一番风味。下面妈网百科就教给大家炒土豆粉的做法，快快学起吧。
材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
做法：
1、将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中，浸泡至软。
2、锅中倒油，爆香葱花；将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。
3、菜将熟时倒入泡软的土豆粉，同时加入适量甜面酱（依个人口味而定），少许盐，然后翻炒均匀。
4、向锅中倒入少许开水，焖片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦，出锅前可加入少许鸡精提鲜。
炒土豆粉的营养价值
炒土豆粉的主要原料是土豆粉，而土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。
另外，炒土豆粉还具有意想不到的美容效果哦。一提起抗衰老的食物，人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆粉这样的“大众货”。实际上，土豆粉富有营养，是抗衰老的食物之一，这道炒土豆粉的美容效果也是杠杠滴。
炒土豆粉可以减肥吗
@妈网百科：我是只120斤的胖子，自从exbf劈腿80斤的萌妹纸以来，我就发奋图强，势必要瘦成一道闪电！最近网上流传说吃炒土豆粉可以减肥，这是真的吗？望解答。
妈网百科：吃炒土豆粉可以减肥。土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因而这道炒土豆粉也具有减肥的作用。另外，炒土豆粉的热量（以100克可食部分计）是337大卡，并不太高，加之其碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，因此减肥期间可以偶尔替代米饭作为主食食用。
炒土豆粉吃多了有害吗
理论上而言，炒土豆粉以土豆粉为主要材料，而土豆粉是以土豆为原料加工制成的条状面食，多食并无大碍。但若不小心食用了内掺明矾的土豆粉，情况就大大相反了。
目前市场上存在这么一些不法商人，往土豆粉内掺入工业明矾，以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的土豆粉虽筋道十足，但也危害十足。明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，而铝离子的过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。
因此，外面出售的炒土豆粉，还是少吃为妙哦。
炒土豆粉怎么挑选材料
好的食材，好的技艺，才能做出好的菜肴，所以想要做出好吃的炒土豆粉，优质安全的土豆粉必不可少。下面一起来了解下土豆粉的选购方法吧。
1、色泽：一般而言，土豆粉以色泽较白、透明者为佳。
2、组织状态：进行土豆粉组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。一般来说，质量良好的土豆粉粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。质量较差的土豆粉则粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性皆极差，有少量一般性杂质。
3、气味与滋味：进行土豆粉气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将土豆粉用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的土豆粉放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的土豆粉气味和滋味均正常，无任何异味。质量较差的土豆粉则平淡无味或微有异味。