炒蚬子的做法
闲暇时分，约上三五知己，来上一盘炒蚬子，酌几口美酒，谈天说地，实乃人生一大乐事。被炒张了壳的蚬子，冒着热腾腾的香气，与酒杯光影交相辉映，简直让人垂涎欲滴。常言道：美食不可辜负。所以赶紧关注本专区，一步两步，把炒蚬子的做法学起吧。
炒蚬子的做法
蚬子用来炒食最合适不过了。炒制后的蚬子，蚬壳微张，汁液饱满。用筷子搛起热乎乎的炒蚬子往嘴里一放，简直鲜得过瘾。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学习下炒蚬子的做法吧。
材料：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法：
1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、放入蚬子大火迅速翻炒；
4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
炒蚬子的营养价值
漂亮的女人不一定没有内涵，好吃的食物不全是垃圾食品。好比炒蚬子，口感鲜嫩美味，营养价值也是杠杠的。下面一起来了解下炒蚬子的营养价值吧。
1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
炒蚬子的宜忌人群
甲之蜜糖，乙之砒霜。对于适宜人群而言，炒蚬子好处多多；但对于禁忌人群来说，炒蚬子便是砒霜，极易损害健康。下面一起来了解下炒蚬子的宜忌人群吧。
一、适宜人群
一般人群均可食用蚬子，但目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用蚬子，大有裨益。
二、禁忌人群
蚬子虽营养丰富，味道鲜美，但性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者应忌食；寒性气管炎者、风寒感冒患者也不适宜食用；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食。
炒蚬子的食用禁忌
饮食有禁忌。虽看似平常，却也可能是致命的一击。因此，进食前，应心中有数。那么，炒蚬子怎么吃才对？下面一起来详细了解下吧。
一、不能与寒凉食物同食
蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
二、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用炒蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
三、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蚬子是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
炒蚬子的食材挑选
炒蚬子做法简单，但想要吃起来够惹味，除了要注意烹制技巧之外，还需要懂得选购优质新鲜的蚬子。那么，蚬子怎么挑？下面就简单为大家介绍一下，有兴趣的朋友不妨边学边实践。
一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了；
二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜；
三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；
四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不太新鲜，不建议购买。