东北春节年夜饭菜谱 东北人年夜饭必吃的几道菜
1. 红烧鲤鱼:指的是一年多的时间。有头有尾的鱼必须在第30天上桌。大多数东北人吃鲤鱼。据说鱼头要对着桌上的长辈。
2. 大豆猪脚:猪脚，是花钱买的，但你必须买前蹄和后蹄。
3.炖鹅:为了把鸡、鸭、鹅聚在一起，长出圆圆的好脑袋，炖鹅是年夜饭必备的一道菜。美味的鹅肉配上大块的土豆面，闻到味道就会流口水。
4. 炖鸡:在春节，人们通常会买一只小笨鸡。小笨鸡的肉紧而不松。汤是黄色的，不油腻。春节炖的大公鸡象征着好运。
5. 杀猪菜:杀猪菜是东北人过年的必备品。在过去，人们没有条件去关注任何食材和调味品。他们只是把刚宰杀的猪血切成大块，煮熟后切成大块放入锅中，然后边煮边放酸菜，再加水和调料就做成了。虽然东北人年夜饭桌上的食物越来越多，但杀猪菜仍然是每年必不可少的一道菜。
6. 酱油鸡爪:除夕晚上的一盘酱鸡爪，也可以和鸡颈、鸡胗混在一起，寓意“抓钱”。
7. 白肉蒜泥:东北人的饮食习惯往往和他们的性格一致，简单大胆。肘部或大块的五朵花都可以。有时你只放一壶水，加一些洋葱和姜，有时你只是把它扔进泡菜锅。简单的方法，但并不简单。
8. 郭宝楼:虽然这道菜很好吃，但是做起来很难。它外酥里嫩。甜蜜的味道总是让人陷入其中。为了让孩子们在年夜饭桌上吃得开心，父母们总是会做美味的锅包肉给孩子们吃。
9. 冷拌猪耳朵:猪耳朵的味道很好。它很美味，不油腻，没有太多的油。不要切得太厚或太薄。猪耳朵含有丰富的蛋白质和维生素，钙非常适合血弱体弱的人。过年时，餐桌上一定要放一盘冷猪耳。
10. 虾:虾肉吃起来鲜嫩、香甜、新鲜。因为虾壳有一段一段的轮廓，所以也有上升、吉祥、讨人喜欢的寓意。
11. 烤鸡、烤鸭和烤鹅:这些通常是买来放在桌子中央的。最好直接撕。这里是英雄!