牛骨头火锅的做法 牛骨头火锅怎样做
1. 原料:牛董骨、土豆、花椒、桂皮、香菜叶、大葱、姜、米醋、料酒、鸡精
2. 辅料:花椒、枸杞、大枣、葱、胡萝卜片、香菜
3.先将牛通骨泡在水里，换几次水，直到没有血为止
4. 将浸泡好的骨头用沸水焯3-5分钟左右，再用清水清洗干净
5. 白骨焯水后，放入高压锅中，加入适量水(冷水)，然后放入胡椒粉、桂皮、香叶、大葱、姜、蒜等调味品，加入几滴米醋，加入适量料酒
6. 高压锅充气15分钟后泄气。开锅后，可以看到牛奶汤颜色的骨头汤。汤中加入特制调料，锅中放入适量土豆，将骨头和汤放入锅中，加入花椒、枸杞、大枣、葱花、红萝卜片、香菜，一锅香骨锅就做好了