木桶鱼的做法 木桶鱼做法和配方
1. 配料:草鱼700g、黄瓜、洋葱、番茄、青红椒、色拉油、咸鸡精、淀粉、葱、姜、蒜若干
2. 桶鱼有很多种。一般来说，您可以选择黑鱼、雅鱼和桂鱼。但是普通的草鱼也能做到，只是它可能有更多的刺。让我们以草鱼为例
3.草鱼洗净，切薄片。控制鱼片晾干。加入适量的盐、胡椒粉和料酒，直至粘稠。将蛋白包裹均匀，加入少量淀粉。最后，加入少量油，使鱼片有光泽
4. 黄瓜、洋葱、番茄切片，青、红椒切丁备用
5. 做汤。锅中放入油，七成热后放入葱姜。当葱开始变黄时，放入鱼头和鱼骨，煎至微微发黄。向锅中加入开水，用大火煮沸。将鱼汤炖8至10分钟，关火
6. 取一个干净的锅，锅中放入油(加入适量猪油，使其更香)，七成热，加入葱、姜、朝天椒、青椒、洋葱，翻炒出香味，然后加入鱼汤
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜煮滚
8. 加入黄瓜和番茄。加入青椒和红椒搅拌。把汤喝完，放在一边
9. 将卵石洗净晾干，放入油锅中炸至油锅冒烟，捞出放入专用木桶中。把咸鱼片铺在鹅卵石上
10. 倒入准备好的汤，盖上锅盖煮3分钟